? ? ? ?為認(rèn)真落實(shí)雅安市名山區(qū)人民代表大會二屆四次會議《政府工作報告》制定的“完成《蒙頂山茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》和《蒙頂山茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程》”的工作任務(wù)，區(qū)市場監(jiān)督管理局迅速加強(qiáng)“蒙頂山茶標(biāo)準(zhǔn)制修訂領(lǐng)導(dǎo)小組”力量，會同川農(nóng)大、蒙頂山茶研究院加快蒙頂山茶標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作步伐，近日，《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制標(biāo)專家組在雅安職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院三樓審評實(shí)訓(xùn)室召開《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣初審會議。
四川農(nóng)大、國家茶檢中心（四川）、雅職院、市農(nóng)業(yè)局、蒙頂山茶研院、茶葉流通協(xié)會等單位專家應(yīng)邀參加初審，名山區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人共17人參加會議。
川農(nóng)大茶學(xué)博導(dǎo)、教授，制標(biāo)專家組杜曉組長對《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣研制的指導(dǎo)思想和原則進(jìn)行了說明：
1、明確指導(dǎo)思想：《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是中國十大茶葉區(qū)域公用品牌“蒙頂山茶”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重要組成部分，主要供“蒙頂山茶”品牌標(biāo)志包裝企業(yè)實(shí)施使用。按照標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)范，“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”要求高于“國家標(biāo)準(zhǔn)”，企業(yè)生產(chǎn)“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”以外的產(chǎn)品時，可參照相應(yīng)的其它國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如：《綠茶》、《珠茶》、《茉莉花茶》等國家標(biāo)準(zhǔn)；
2、提高科學(xué)性：隨著國家標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)規(guī)范、公開、透明程度的提高，《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)發(fā)布實(shí)施，必將成為國內(nèi)外同行學(xué)習(xí)、交流、參考的茶葉類行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。所以，相關(guān)的規(guī)范性引用文件、數(shù)據(jù)、術(shù)語、定義、用語，是在兼顧相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)術(shù)要求、行業(yè)共識的前提下，盡量結(jié)合產(chǎn)地實(shí)際需要確定；
3、增強(qiáng)操作性和引導(dǎo)性：以“蒙頂山茶”傳統(tǒng)名優(yōu)茶、大宗茶為主體，兼顧創(chuàng)新產(chǎn)品和市場趨勢，拉開產(chǎn)品梯度檔次，適當(dāng)增加產(chǎn)品名稱，適應(yīng)不同消費(fèi)需求。新增產(chǎn)品名稱主要參考業(yè)內(nèi)相關(guān)名稱、產(chǎn)品主要特征、企業(yè)生產(chǎn)習(xí)慣等因素，增強(qiáng)辨識度、操作性，用標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)企業(yè)向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展；
4、每款產(chǎn)品研制一個實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，按照一級品研制，特級和二、三級上下參照執(zhí)行；
5、新增“數(shù)碼標(biāo)準(zhǔn)樣”：根據(jù)日益發(fā)展的數(shù)碼應(yīng)用技術(shù)和市場需求，新增“數(shù)碼標(biāo)準(zhǔn)樣”，形成《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、數(shù)碼標(biāo)準(zhǔn)樣相互對照使用的體系，便于推廣使用。
會議第二階段對承擔(dān)研制任務(wù)的四川省南方葉嘉茶業(yè)有限公司研制的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣逐一進(jìn)行感官審評。即對照《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本，對實(shí)物樣外形、湯色、香氣、滋味、葉底逐一評審。各位專家通過實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣和數(shù)碼標(biāo)準(zhǔn)樣認(rèn)真比照、推敲，分別在評審表上寫下了各自的評審意見。
現(xiàn)場對《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已立項(xiàng)并發(fā)布征求意見的“綠茶”部分的蒙頂石花、蒙頂甘露、蒙山毛峰、蒙山春露、蒙頂山銀毫、蒙頂山玉綠、蒙頂山香綠茶等7個產(chǎn)品，和已申報等待立項(xiàng)的“黃茶”部分蒙頂黃芽等5個產(chǎn)品、“紅茶”部分蒙頂山紅芽等6個產(chǎn)品，以及“花茶”部分蒙頂山飄雪等7個產(chǎn)品，共25個實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行了初步評審。
評審座談階段各位專家各抒己見，主要觀點(diǎn)：一是實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品質(zhì)水平總體偏高，雖然有利行業(yè)提升，但對企業(yè)壓力較大，不利于實(shí)施推廣，建議適當(dāng)調(diào)整降低水準(zhǔn)；二是新增桂花紅茶、蘭花茶、玫瑰紅茶產(chǎn)品是亮點(diǎn)，也是當(dāng)前市場熱點(diǎn)，有創(chuàng)新和超前意識；三是建議充分利用各個等級的鮮葉原料，適度調(diào)整嫩度等級；四是與種植結(jié)合，標(biāo)準(zhǔn)樣應(yīng)盡量采用當(dāng)?shù)夭铇滟Y源品種加工，不使用特殊茶樹品種加工。
專家評審的具體意見將由研制單位詳細(xì)登記匯總，并按照合理建議進(jìn)行實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣質(zhì)量調(diào)整。
陳書謙副組長向與會專家簡要介紹了制修訂標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)情況：
1、因國家職能部門重大機(jī)構(gòu)改革，延誤了時間。機(jī)構(gòu)改革完成后在省、市、區(qū)主管部門的支持下，于去年10月上報了“修訂《蒙山茶》國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)報告（項(xiàng)目編號2019103025）”。今年3月9日，主管部門網(wǎng)站發(fā)布消息：“未通過。理由：地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系正在調(diào)整，等相應(yīng)調(diào)整方案明確后再行考慮。”
2、《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)第1部分：基本要求、第2部分：綠茶和《蒙頂山茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程》三項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本已報中國茶葉流通協(xié)會進(jìn)行了行業(yè)內(nèi)公示征求意見，原計劃今年3月下旬評審，因新冠疫情推遲至7月中下旬；
3、《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)第3部分：黃茶、第4部分：紅茶和第5部分：花茶的初稿和立項(xiàng)報告已提交中國茶葉流通協(xié)會，按照供銷總社文件要求于7月底上報行業(yè)主管部門。
蒙頂山茶制標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任、區(qū)市場監(jiān)管局二級主任科員梁健發(fā)言：首先感謝各位專家不辭辛勞為蒙頂山茶貢獻(xiàn)力量，介紹了名山區(qū)政府高度重視《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，今年寫進(jìn)了“名山區(qū)政府工作報告”，要求每月上報工作進(jìn)度。希望制標(biāo)專家組及各位專家繼續(xù)努力，為《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)盡早畫上圓滿的句號。
